Die Erdbeere wächst an vielen Orten auf der Welt, in Europa wächst Sie sehr gut, während etwa drei Monaten im Jahr. Es muss nicht immer etwas Exotisches sein, wo gesund ist. Die Erdbeere ist voller hochwerter Inhaltsstoffe; jedoch gilt immer folgende Regel: je vollreifer, desto besser. Dies bedeutet wiederum, dass die Transportwege so kurz wie möglich gehalten werden sollen.

Die Saison der Erdbeere ist bei uns vorwiegend im Frühsommer-Sommer.

Dieses Beerenobst gehört zu den nichtklimakterischen Früchten. Das bedeutet, die Beeren reifen nach der Ernte nicht nach. Der Verderbnis Prozess beginnt umgehend und kann nur durch Konservierung gehemmt werden. Die Gefriertrocknung ist eine sehr schonende Methode, die Eigenschaften der gefriergetrockneten Erdbeeren bleiben weitgehend erhalten.

Bei gefriergetrockneten Erdbeeren, dies gilt grundsätzlich für alle gefriergetrockneten Früchte, verlieren einen grossen Teil ihres Gewichtes. Als Faustregel gilt bei gefriergetrockneten Erdbeeren, bzw. gefriergetrockneten Früchten, dass diese rund 90% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Dieser Wert ist auch etwas davon abhängig, mit welchem Verfahren innerhalb der Gefriertrocknung die Früchte, bzw. Beeren gefriergetrocknet werden. Die gefriergetrockneten Früchte Produkte von fruit-Comestible weisen einen tiefstmöglichen Anteil an Restfeuchtigkeit auf, dies ist nebst dem Reifegrad ein absolutes Qualitätsmerkmal. Dadurch erhalten Sie den charakteristischen, typischen Knusper-Effekt beim Geniessen der gefriergetrockneten Erdbeeren. Die gefriergetrockneten Erdbeeren von fruit-Comestible sind so ernährungsphysiologisch hochwertig, dass die in der Frucht enthaltenen Enzyme wieder aktiv werden, sobald sie verarbeitet werden. Es empfiehlt sich grundsätzlich, wenn die gefriergetrockneten Früchte in Torten oder Crémen verarbeitet werden, die Fruchtmischung einmal zu erhitzten, um die Enzyme du deaktivieren. Aufgrund der hohen Dichte an Nährstoffen sind gefriergetrocknete Erdbeerenbeeren besonders auch für Smoothies geeignet. Aber vorsicht, es benötigt nicht viel, der Erdbeeren sind sehr ergibig.

Ökologie liegt uns am Herzen, welshalb wir bei all unseren Prozessen auf Nachhaltigkeit achten. Gefriergetrocknete Erdbeeren, bzw. gefriergetrocknete Früchte sind bis zu zwei Jahren Lagerfähig. Gefriergetrocknete Erdbeeren benötigen aufgrund ihrer Grösse grosse Verpackungen, da sie eine grosses Volumen bei geringem Gewicht aufweisen. Nach dem Öffnen des Beutels ist es sehr wicht, dass dieser schnell geschlossen wird. Die Erbeeren sind von allen Früchten ab empfindliches auf Feuchtigkeit. Die gefriergetrockneten

Erdbeeren werden in einer zu feuchtigen Umgebung weich und gummig. Dies passiert auch, wenn die gefriergetrockneten Früchte in Plastik oder Papierverpackungen verschweisst sind. Aus Respekt gegenüber dem Produkt, der Handarbeit und der ganzen Energie, welche bei der Wertschöpfungskette beim Herstellen von gefriergetrockneten Früchten eingesetzt wird, verwenden wir von fruit-Comestible ausschliesslich ZIP ALU Verpackungen. So bleibt die hochwertige Qualität der gefriergetrockneten Erdbeeren von fruit-Comestible bist zur letzten Frucht erhalten, Sie können den Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschliessen und verhindern so ein Weichwerden oder Verklumpen der gefriergetrockneten Erdbeeren. Die ZIP ALU Beutel können über das Alu Recycling wiederverwertet werden.

Gefriergetrocknete Erdbeeren können sehr vielseitig eingesetzt werden. Sehr einfach umzusetzten ist, wenn man bestehende Süssspeisen mit Pulver von gefriergetrockneten Früchten aromatisiert. Das Pulver von gefriergetrockneten Erdbeeren kann in sekundenschnelle als schmackhafte Sauce eingesetzt werden. Pulver von gefriergetrockneten Erdbeeren mit etwas Wasser und Puderzucker anrühren, kurz ziehen lassen und voila….fertig. Das Verhältnis beträgt ca. 15g Erdbeerpulver auf 70g Wasser. Beliebig mit 10g Puderzucker oder Kokosblütenzucker süssen. Wer noch mehr möchte, kann spannende Effekte bei der Textur erziehlen, in dem man Pulver von gefriergetrockneten Erdbeeren mit Granulat von gefriergetrockneten Früchten vermischt.

Gefriergetrocknete Erdbeeren sind sehr reich an Mikronähstoffen und sind der idealer Begleiter, wenn man ausserhalb unserer Saison schmackhafte, hochwertige, aromatische Beeren geniessen und sich etwas Gutes für sein Wohlbefinden tun möchte. Selbst in der Saison haben Sie gewähr, immer schmackhafte Erdbeeren zu geniessen, was bei den frischen leider nicht immer der Fall ist. Ideal auch für Wanderungen und Schulreisen der Kinder.