Der Apfel wächst an der meisten Orten der Welt mit gleichem oder ähnlichen Klima wie in Europa. Die von Fruit-Comestible verwendete Apfelsorte “Granny Smith” gedeiht in Serbien hervorragend.

Das Apfelaroma wird sehr stark von der Apfelsorte, klimatischen Faktoren, dem Erntezeitpunkt und der Lagerdauer nach der Ernte beeinflusst. Da Äpfel klimakterische Früchte sind, werden sie sehr oft unreif geerntet und in speziellen Gaslagern über mehrere Monate hinweg gelagert. Diese Äpfel werden immer noch als “frische Äpfel” verkauft. Wir von fruit-Comestible haben ein anderes Verständnis von Frische. Die für uns einzige Option ist, dass der Apfel am Baum bis zum Höhepunkt seiner Reife hängen bleiben darf und so sein einzigartiges, natürliches Aroma entwickeln kann.

Die Gefriertrocknung ist eine sehr schonende Methode, die Eigenschaften der gefriergetrockneten Äpfel zu erhalten. Die Aromen und Nährstoffe bleiben weitgehend in der Frucht.

Äpfel haben viele Vitamine, Mineralien und sind speziell verdauungsfördernd. Ein übermässiger Verzehr kann abführend wirken. Bei gefriergetrockneten Äpfeln, dies gilt grundsätzlich für alle gefriergetrockneten Früchte, verlieren einen grossen Teil ihres Gewichtes. Als Faustregel gilt bei allen gefriergetrockneten Äpfeln, bzw. gefriergetrockneten Früchten, dass diese rund 90% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Dieser Wert ist auch etwas davon abhängig, mit welchem Verfahren innerhalb der Gefriertrocknung die Früchte, bzw. Äpfel gefriergetrocknet werden. Die gefriergetrockneten Früchte Produkte von Fruit-comestible weisen einen tiefst möglichen Anteil an Restfeuchtigkeit auf, dies ist nebst dem Reifegrad ein absolutes Qualitätsmerkmal. Dadurch erhalten Sie den charakteristischen, typischen Knusper-Effekt beim Geniessen der gefriergetrockneten Früchte. Die gefriergetrockneten Früchte von Fruit-comestible sind so ernährungsphysiologisch hochwertig, dass die in der Frucht enthaltenen Enzyme wieder aktiv werden, sobald sie verarbeitet werden. Es empfiehlt sich grundsätzlich, wenn die gefriergetrockneten Früchte in Torten oder Crèmen verarbeitet werden, die Fruchtmischung einmal zu erhitzten um die Enzyme du deaktivieren. Aufgrund der hohen Dichte an Nährstoffen sind gefriergetrocknete Äpfel besonders auch für Smoothies sowie für besondere Ernährungsformen geeignet.

Ökologie liegt uns am Herzen, weshalb wir bei all unseren Prozessen auf Nachhaltigkeit achten. Gefriergetrocknete Äpfel, bzw. gefriergetrocknete Früchte sind bis zu zwei Jahren Lagerfähig. Das grösste Problem dabei ist die Feuchtigkeit. Die gefriergetrockneten Früchte werden in einer zu feuchten Umgebung weich und gummig. Dies passiert, auch wenn die gefriergetrockneten Früchte in Plastik oder Papierverpackungen verschweisst sind. Aus Respekt gegenüber dem Produkt, der Handarbeit und der ganzen Energie, welche bei der Wertschöpfungskette beim Herstellen von gefriergetrockneten Früchten eingesetzt wird, verwenden wir von Fruit-comestible ausschliesslich ZIP ALU Verpackungen. So bleibt die hochwertige Qualität der gefriergetrockneten Früchte von Fruit-comestible bis zur letzten Frucht erhalten, Sie können den Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschliessen und verhindern so ein weich werden oder Verklumpen der gefriergetrockneten Früchte. Die ZIP ALU Beutel können über das Alu Recycling wiederverwertet werden.

Gefriergetrocknete Äpfel können sehr vielseitig eingesetzt werden. Sehr einfach umzusetzen ist, wenn man bestehende Süssspeisen mit Pulver von gefriergetrockneten Früchten aromatisiert. Das Pulver von gefriergetrockneten Früchten kann in sekundenschnelle als schmackhafte Sauce eingesetzt werden. Pulver von gefriergetrockneten Früchten mit etwas Wasser und Puderzucker anrühren, kurz ziehen lassen und voila….fertig. Wer noch mehr möchte, kann spannende Effekte bei der Textur erzielen, in dem man Pulver von gefriergetrockneten Früchten mit ganzen oder zerstossenen gefriergetrockneten Früchten vermischt. Als Anwender hat meinen keinen Arbeitsaufwand für das rüsten und schälen der Früchte.

Gefriergetrocknete Äpfel sind sehr reich an Mikronähstoffen und sind der ideale Begleiter, wenn man ausserhalb unserer Saison schmackhafte, hochwertige, aromatische und knusprige Äpfel geniessen und sich etwas Gutes für sein Wohlbefinden tun möchte.

Ideal auch für Wanderungen und Schulreisen der Kinder.