Die Himbeere wächst von Europa bis Westsibirien, weshalb Sie in unseren bekannten Klimazonen gut gedeiht. In der Naturheilkunde werden sogar auch Blätter und Wurzeln verwendet. Es muss nicht immer etwas Exotisches sein, wo gesund ist. Manchmal liegt das Gute so nah…. unsere Himbeeren sind mit einem serbischen Gütesiegel bezüglich ihrer Sorte und geografischen Herkunft geschützt.

Die Saison der Himbeeren ist vorwiegend Sommer bis Herbst.

Himbeeren gehören zu den nichtklimakterischen Früchten. Das bedeutet, die Himbeeren reifen nach der Ernte nicht nach. Der Verderbnis Prozess beginnt, die Erntereife ist die Genussreife.

Bei gefriergetrockneten Himbeeren, dies gilt grundsätzlich für alle gefriergetrockneten Früchte, verlieren einen grossen Teil ihres Gewichtes. Als Faustregel gilt bei allen gefriergetrockneten Beeren, bzw. gefriergetrockneten Früchten, dass diese rund 90% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Dieser Wert ist auch etwas davon abhängig, mit welchem Verfahren innerhalb der Gefriertrocknung die Früchte, bzw. Beeren gefriergetrocknet werden. Die gefriergetrockneten Früchte von fruit-Comestible weisen einen tiefst möglichen Anteil an Restfeuchtigkeit auf, dies ist nebst dem Reifegrad ein absolutes Qualitätsmerkmal. Dadurch erhalten Sie den charakteristischen, typischen Knusper-Effekt beim Geniessen der gefriergetrockneten Früchte. Die gefriergetrockneten Früchte von fruit-Comestible sind so ernährungsphysiologisch hochwertig, dass die in der Frucht enthaltenen Enzyme wieder aktiv sind, sobald sie verarbeitet werden. Es empfiehlt sich grundsätzlich, wenn die gefriergetrockneten Früchte in Torten oder Crèmen verarbeitet werden, die Fruchtmischung einmal zu erhitzten um die Enzyme zu deaktivieren.

Ökologie liegt uns am Herzen, weshalb wir bei all unseren Prozessen auf Nachhaltigkeit achten. Gefriergetrocknete Himbeeren sind bis zu zwei Jahren Lagerfähig. Das grösste Problem dabei ist die Feuchtigkeit. Die gefriergetrockneten Himbeeren werden in einer zu feuchten Umgebung weich und gummig. Dies passiert auch, wenn die gefriergetrockneten Himbeeren in Plastik oder Papierverpackungen verschweisst sind. Aus Respekt gegenüber dem Produkt, der Handarbeit und der ganzen Energie, welche bei der Wertschöpfungskette beim Herstellen von gefriergetrockneten Himbeeren eingesetzt wird, verwenden wir von fruit-Comestible ausschliesslich ZIP ALU Verpackungen. So bleibt die hochwertige Qualität der gefriergetrockneten Himbeeren von fruit-Comestible bis zur letzten Frucht erhalten. Sie können den Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschliessen und verhindern so ein Weichwerden oder Verklumpen der gefriergetrockneten Himbeeren. Die ZIP ALU Beutel können über das Alu Recycling wiederverwertet werden.

Gefriergetrocknete Himbeeren können sehr vielseitig eingesetzt werden. Sehr einfach umzusetzen ist, wenn man bestehende Süssspeisen mit Pulver von gefriergetrockneten Früchten aromatisiert. Oder wer kennt es nicht, es kommen kurzfristig Gäste und man sollte schnell etwas zaubern. Das Pulver von gefriergetrockneten Früchten kann in Sekundenschnelle als schmackhafte Sauce eingesetzt werden. Pulver von gefriergetrockneten Früchten mit etwas Wasser und Puderzucker anrühren, kurz ziehen lassen und voila….fertig. Wer noch mehr möchte, kann spannende Effekte bei der Textur erzielen, in dem man Pulver von gefriergetrockneten Himbeeren mit Granulat von gefriergetrockneten Früchten vermischt.

Gefriergetrocknete Himbeeren sind sehr reich an Mikronähstoffen und sind der ideale Begleiter, wenn man ausserhalb unserer Saison schmackhafte, hochwertige, aromatische Himbeeren geniessen und sich etwas Gutes für sein Wohlbefinden tun möchte. Ideal auch für Kinder auf Schulreise, beim Wandern und Bergsteigen.