Ähnlich wie bei den Orangen reifen in Europa die Zitronen im Winter, so dass die Saison sich vom späten Herbst bis im Frühling erstreckt.

Sommerware ist vor allem Import aus den USA und Südafrika. Wir von fruit-Comestible verwenden Zitronen aus der Türkei, da sie dort hervorragend gedeihen.

Ihre Transportwege sind deutlich kürzer als die der Überseeware und verursachen damit weniger CO2-Emissionen.

In der neuzeitlichen Ernährung nimmt die gefriergetrocknete oder frische Zitrone einen wichtigen Stellenwert ein. Die Inhaltsstoffe der gefriergetrockneten und frischen Zitrone unterstützen den Körper beim Entgiften und Entsäuern. Ein beliebter Start in den Tag ist Zitronenwasser. Es hilft das Immunsystem zu stärken und wirkt leicht entwässernd. Vitamine sind von Natur aus hitzeempfindlich, weshalb immer möglichst naturbelassen Zitronen verwendet werden sollte. Gefriergetrocknete Zitronen weisen praktisch alle hochwertigen Mikronährstoffe auf, wie frische Früchte.

Ökologie liegt uns am Herzen, weshalb wir bei all unseren Prozessen auf Nachhaltigkeit achten. Gefriergetrocknete Zitronen sind bis zu zwei Jahren Lagerfähig. Das grösste Problem dabei ist die Feuchtigkeit. Die gefriergetrockneten Zitronen werden in einer zu feuchten Umgebung weich und klumpig. Dies passiert auch, wenn die gefriergetrockneten Zitronen in Plastik oder Papierverpackungen verschweisst sind. Aus Respekt gegenüber dem Produkt, der Handarbeit und der ganzen Energie, welche bei der Wertschöpfungskette beim Herstellen von gefriergetrockneten Zitronen eingesetzt wird, verwenden wir von fruit-Comestible ausschliesslich ZIP ALU Verpackungen. So bleibt die hochwertige Qualität der gefriergetrockneten Zitronen von fruit-Comestible bis zur letzten Prise erhalten. Sie können den Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschliessen und verhindern so ein weich werden oder Verklumpen der des Pulvers von gefriergetrockneten Zitronen. Die ZIP ALU Beutel können über das Alu Recycling wiederverwertet werden.

Gefriergetrocknete Zitronen können sehr vielseitig eingesetzt werden. Sehr einfach umzusetzen ist, wenn man bestehende Süssspeisen mit Pulver von gefriergetrockneten Zitronen aromatisiert. Das Pulver von gefriergetrockneten Zitronen kann in Sekundenschnelle als schmackhafte Sauce eingesetzt werden. Pulver von gefriergetrockneten Zitronen mit etwas Wasser und Puderzucker anrühren, kurz ziehen lassen und voila….fertig. Wer noch mehr möchte, kann spannende Effekte bei der Textur erzielen, in dem man Pulver von gefriergetrockneten Zitronen mit ganzen oder zerstossenen gefriergetrockneten Früchten vermischt. Weitere Einsatzbereiche sind Glace, Sorbet, Essig-Aroma, Liköre, Küchen, Kleingebäck und als Aroma für Quarkspeisen.

Gefriergetrocknete Zitronen sind sehr reich an Mikronähstoffen und sind der ideale Begleiter, wenn man griffbereit geniessen und sich etwas Gutes für sein Wohlbefinden tun möchte. Ideal auch für das Backen oder allgemein, um Speisen zu erfrischen und komplexer zu machen.