BIO Certification of freeze dried fruits
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Gefriergetrocknete Brombeere-Granulat 100g

CHF13.90

Zusätzliche Informationen

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Woher kommt die Brombeere?

Die Brombeere wächst in Europa, Nordamerika sowie Vorderasien. Sie wächst sehr gerne in lichten Wäldern oder in Waldrand Gebieten. Die Ernte während etwa vier Monaten im Jahr. Die Brombeere ist voller hochwerter Inhaltsstoffe; besonders hervorzuheben ist ihre antioxidative Wirkung. Jedoch gilt immer folgende Regel: je vollreifer, desto besser. Dies bedeutet wiederum, dass die Transportwege so kurz wie möglich gehalten werden sollen.


Zu welcher Jahreszeit hat die Brombeere Saison?

Die Saison der Brombeere ist bei uns vorwiegend im Sommer, Juli bis Oktober. In der Regel folgt die Brombeere auf die Himbeere.

Das meiste Beerenobst gehört zu den nichtklimakterischen Früchten. Das bedeutet, die Beeren reifen nach der Ernte nicht nach. Der Verderbnisprozess beginnt umgehend und kann nur durch Konservierung gehemmt werden. Die Gefriertrocknung ist eine sehr schonende Methode, die Eigenschaften der gefriergetrockenten Heidelbeeren bleiben weitgehend erhalten.


Was ist in der Brombeere drin?

Bei gefriergetrockneten Brombeeren, dies gilt grundsätzlich für alle gefriergetrockneten Früchte, verlieren einen grossen Teil ihres Gewichtes. Brombeeren beinhalten beachtliche Mengen an Antioxidantien wie Anthocyane und Phenolsäuren. Diese schützen unseren Körper vor aggressiven freien Radikalen, die schädigend für unsere Zellen sein können. Als Faustregel gilt bei gefriergetrockneten Brombeeren, bzw. gefriergetrockneten Früchten, dass diese rund 90% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Dieser Wert ist auch etwas davon abhängig, mit welchem Verfahren innerhalb der Gefriertrocknung die Brombeeren gefriergetrocknet werden. Die gefriergetrockneten Brombeeren von fruit-Comestible weisen einen tiefstmöglichen Anteil an Restfeuchtigkeit auf, dies ist nebst dem Reifegrad ein absolutes Qualitätsmerkmal. Dadurch erhalten Sie den charakteristischen, typischen Knusper-Effekt beim Geniessen der gefriergetrockneten Brombeeren. Die gefriergetrockneten Brombeeren von Fruit-comestible sind so ernährungsphysiologisch hochwertig, dass die in der Frucht enthaltenen Enzyme wieder aktiv werden, sobald sie verarbeitet werden. Es empfiehlt sich grundsätzlich, wenn die gefriergetrockneten Brombeeren in Torten oder Crémen verarbeitet werden, die Fruchtmischung einmal zu erhitzten, um die Enzyme zu deaktivieren. Aufgrund der hohen Dichte an Nährstoffen sind gefriergetrocknete Brombeeren besonders auch für Smoothies sowie für besondere Ernährungsformen geeignet.


In welcher Verpackung lagere ich Brombeeren am besten?

Ökologie liegt uns am Herzen, welshalb wir bei all unseren Prozessen auf Nachhaltigkeit achten. Gefriergetrocknete Brombeeren sind bis zu zwei Jahren Lagerfähig. Das grösste Problem dabei ist die Feuchtigkeit. Die gefriergetrockneten Früchte werden in einer zu feuchtigen Umgebung weich und gummig. Dies passiert auch, wenn die gefriergetrockneten Brombeeren in Plastik oder Papierverpackungen verschweisst sind. Aus Respekt gegenüber dem Produkt, der Handarbeit und der ganzen Energie, welche bei der Wertschöpfungskette beim Herstellen von gefriergetrockneten Brombeeren eingesetzt wird, verwenden wir von fruit-Comestible ausschliesslich ZIP ALU Verpackungen. So bleibt die hochwertige Qualität der gefriergetrockneten Brombeeren von fruit-Comestible bist zur letzten Frucht erhalten. Sie können den Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschliessen und verhindern so ein Weichwerden oder Verklumpen der gefriergetrockneten Brombeeren. Die ZIP ALU Beutel können über das Alu Recycling wiederverwertet werden.


Was kann ich mit Brombeeren alles machen?

Gefriergetrocknete Brombeeren können sehr vielseitig eingesetzt werden. Sehr einfach umzusetzten ist, wenn man bestehende Süssspeisen mit Pulver von gefriergetrockneten Brombeeren aromatisiert.Das Pulver von gefriergetrockneten Brombeeren kann in sekundenschnelle als schmackhafte Sauce eingesetzt werden. Pulver von gefriergetrockneten Bromberen mit etwas Wasser und Puderzucker anrühren, kurz ziehen lassen und voila….fertig. Wer noch mehr möchte, kann spannende Effekte bei der Textur erziehlen, in dem man Pulver von gefriergetrockneten Früchten mit ganzen oder zerstossenen gefriergetrockneten Früchten vermischt. Weitere Einsatzbereiche sind Glace, Essig-Aroma, Liköre, Küchen, Kleingebäck und als Aroma für Quarkspeisen..


Auf den Punkt gebracht

Gefriergetrocknete Brombeeren sind sehr reich an Mikronähstoffen und sind der idealer Begleiter, wenn man ausserhalb unserer Saison schmackhafte, hochwertige, aromatische Beeren geniessenund sich etwas Gutes für sein Wohlbefinden tun möchte. Ideal auch für Wanderungen und Schulreisen der Kinder

Gefriergetrocknete Brombeere-Granulat 100g

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