Gefriergetrocknete Früchte nehmen aufgrund ihrer Trockenheit unmittelbar die Feuchtigkeit aus der Umgebung auf. Dies liegt unter anderem auch an dem in der Frucht vorhanden natürlichen Fruchtzucker. Beachtet man dies nicht, werden gefriergetrocknete Früchte schnell gummig oder verklumpen.
Bei gefriergetrockneten Früchten wird zu einem Grossteil die Feuchtigkeit entzogen. Dadurch werden die gefriergetrockneten Früchte sehr intensiv in ihrer Farbe und Aroma. Zudem erhalten Sie den typischen Crunch und strotzen vor gesunden Nährstoffen. Der Entzug der Feuchtigkeit macht gefriergetrocknete Früchte über eine längere Zeit lagerfähig. Setzt man gefriergetrocknete Früchte Feuchtigkeit aus, verlieren diese sehr schnell die beschriebenen Eigenschaften.
Im Handel sieht man eine Vielzahl von verschiedenen Verpackungen. Meistens werden jedoch für den Händler günstige Verpackungen verwendet, was sich in einer massiv schlechteren Qualität der gefriergetrockneten Früchte niederschlägt. Die häufigsten Materialien bei Verpackung sind aus Plastik, Plastikfolien, Papier, in teureren Geschäften sieht man auch Glas. All diese Verpackungen sind für gefriergetrocknete Früchte nicht ideal oder gar schlecht.
Premiumverpackungen sind immer aus Aluminium. Aluminium ist Stand heute das einzige Material, welche alle notwendigen Eigenschaften hat, um die edlen gefriergetrockneten Früchte zu schützen. Aber aufgepasst, dies ist klar die teuerste Verpackung. Dafür ist es die einzige Verpackung, welche die Qualität der gefriergetrockneten Früchte bewahrt. Und das über mehrere Wochen und Monate. Haben die Alubeutel noch einen ZIP Verschluss, dann ist die Verpackung perfekt.
Wir vom fruit-Comestible Team haben über ein Jahr experimentiert und viel Zeit und Aufwand in die aus unserer Sicht ideale Verpackungen investiert. Umweltschutz steht bei uns an oberster Stelle. Ohne Nachhaltigkeit ist keine Sinnhaftigkeit gegeben. Als Lebensmittelprofis mit einem Viertel-Jahrhundert Expertise sind wir in Punkto Nachhaltigkeit und Qualität kompromisslos.
Wir haben die Nachhaltigkeit über die ganze Wertschöpfungskette unserer Prozesse organisiert.
Umweltschutz hat viele Gesichter. Es braucht vor allem von jedem einzelnen eine klare Haltung und Wertevorstellung, die Bereitschaft seinen Beitrag zu leisten. Wir leben diese Werte Tag für Tag und hoffen, dass sich bald viele weitere Personen dem Anschliessen werden.
